参加12届文献展的El Bulli 餐厅的厨师 Ferran Adrià日前受到了负面的批评。据 BBC报道，一位同是厨师的竞争对手 Santi Santamaria出版一本新书 The Kitchen Laid Bare ，对 Adrià使用合成添加剂而不是有机原料而进行攻击。对于Santamaria而言，这种做法相当于“使用兴奋剂的运动员”。这场批评似乎是倒戈 Adrià获得全球性成功的一个动作。巴塞罗纳 Time Out 的美食评论家 Ricard Martin 说：“所有新厨师都想成为 Ferran Adrià，他已经成为上帝般的人物了。两年前，我在巴黎的蓬皮杜中心，那里有一个巨大的墙，展出的都是 El Bulli的创作工序。很荒唐，但毫无疑问，他是世界级别的明星。”而 Adrià依然坚持他的方法，他说：‘在过去，在烹调领域和其它领域如艺术、设计、科学、生态上，并没有建立起真正的对话。我想做的是，发起这样的对话。但不应该有人质疑我是厨师这样的身份。“